Kvasinky pivní
Saccharomyces cerevisiae
Øád: kvasinkotvaré (Saccharomycetales,
syn. Endomycetales)
Èeleï: kvasinkovité (Saccharomycetaceae)
Jednobunìèné houby, pozorovatelné pouze pod mikroskopem. Témìø dennì se s nimi setkáváme, protoe kvasinek se pouívá ke kynutí tìsta (kvasinky s pøímìsí mouky známe jako lisované drodí). Jiné druhy zkvaují vinný mot na víno; v pøírodì rostou na plodech mnoha rostlin. Kvasinky pivní se pìstují v umìlých kulturách ke kvaení mladinky na pivo. Rozmnoují se puèením; dceøiné buòky zùstávají vìtinou pohromadì a vytváøejí vìtvené øetízky.